Cuốn “Sổ tay hướng dẫn Đánh giá nguy cơ vi sinh vật trong an toàn thực phẩm” được biên soạn bởi Nhóm hành động về đánh giá nguy cơ an toàn thực phẩm Taskforce (thành lập 7/2013). Nhóm có sự tham gia  của các chuyên gia về an toàn thực phẩm từ các cơ quan, viện nghiên cứu, trường đại học, như: Cục An toàn Thực phẩm, Đại học Y tế công cộng, Viện Kiểm nghiệm An toàn Thực phẩm, Viện Dinh dưỡng, Viện Vệ sinh dịch tễ Trung ương, Cục Thú y, Viện Thú y, Học viện Nông nghiệp Việt Nam. Trong quá trình thu thập thông tin và biên soạn cuốn sổ tay, nhóm tác giả đã nhận được sự quan tâm, góp ý, thảo luận và cung cấp tài liệu hữu ích từ các chuyên gia của các đơn vị liên quan để hoàn thiện cuốn sổ tay.